先市酱油酿造作坊群

先市酱油酿造作坊群位于四川省泸州市合江县先市镇，是清代以来延续至今的传统酱油酿造作坊群，以赤水河畔独特的晒露发酵工艺著称。先市酱油采用古法天然晒露、长期发酵酿制，作坊内成排的晒露大缸、传统设施与酿造技艺保存完好，是中国传统酿造工艺的活态遗产，被誉为"中国酱油传统酿造的活化石"。作为传统酿造工艺与食品工业史的重要实物见证，先市酱油作坊群具有较高价值。